こんにちは。
銀座十石の東です。
今日も続いて銀座十石についてご紹介いたします。
「これを弁当に入れるのか？」と、当時仕入先に驚かれた魚は、上質で通常の二倍近くある
大きく厚みのある切り身。
私たちの伝えたい魚の美味しさは、刺身で食べられるほどの新鮮な魚であること、
冷めても箸がすっと通る脂がのっていて上質な魚であること、そして、魚の美味しさを
存分に楽しめる大きく厚みのある切り身であることによって表現できると信じています。
明日で完結となりますが、最後までお付き合いいただければ幸いです。
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