築地市場直送の銀鮭を越後赤味噌と特製だしに漬け込みました。
越後の赤味噌は新潟県老舗味噌蔵の峰村醸造の味噌。
特製だしは新潟県の純米蔵の料理酒を煮詰め、
アルコールを飛ばしかつおや昆布と一緒に煮込んだ「旨み」の塊です。
~東京でおむすび・魚弁当・高級弁当・高級海苔弁・オードブルの宅配仕出しなら銀座十石~
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