1999年 銀座三丁目で創業したおむすび銀座十石。
おむすびのつくり方を教えてくれたのは寿司職人でした。
そんな地の利をいかしたおむすびなのです。
寿司は、空気をふくんだ舎利が口のなかでほどける食感を良しとします。
その影響をうけ、おむすびも３回前後の握り方がコツだともいわれています。
しかし、銀座十石のおむすびは、空気の含み方にもう一歩こだわりました。
「一度も握らず、海苔でそっと包むだけ」。
握らないおむすびは、独特な食感を実現しました。
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