こんにちは。
銀座十石の東です。
先日食べた「三年熟成 天然真昆布」のおむすびがとても美味しかったのでご紹介します。
※デリバリーではお取り扱いがございません。
銀座松屋本店で販売しております。
東京 築地江戸一
「三年熟成 天然真昆布」
創業大正三年、創業以来約100年間、吟味を重ねた食材を、手間を惜しまずに仕上げることを続けてきた江戸一。
北海道道南産の天然真昆布、この最高級品を3年もの月日をかけて熟成させる。
こんな昆布は、他では滅多にお目にかかることはできない。
出来立てよりも昆布の旨味がご飯に染み出す、製造２時間後が食べごろ。
ご飯に染み出した昆布の旨味が、なんとも言えず美味しい。
そして、その３年もの時間をかけて熟成させた昆布の食感にも驚かされる。
「ヌメッ」とした食感、この食感こそが昆布のプロに言わせれば最高級の証だそう。
十石スタッフ達は口を揃えて言います。
「一度これを食べてしまうと、もう普通の昆布には戻れない。」と。
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