沖縄のお餅

沖縄で健康・長寿祈願のために食べるお餅「ムーチー」を作りました。

子どもの頃に沖縄に住む知り合いの人が送ってくれたのが美味しくて好きになりました。

ショウガ科の植物の月桃の葉にお持ちを包んで蒸します。

月桃の葉の香りがお餅に染み付いて独特な味と香りがします。

上の写真が月桃の葉です。１枚１枚が大きめです。

紫芋の餅粉をこねて薄くサラダ油を塗った葉の上にのせて20分から25分ほど蒸します。

 

出来上がりの様子はまた明日ご紹介します！

 

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お客様のご利用用途は多岐にわたります。私たちだからこそできる事をどんどん追求し、多くのお客様に喜んでいただける食の提案をし続けてまいります。もちろん召し上がっていただくものは「安心・安全であるもの」。銀座でお店を構えているからこそできる事。築地に仕込み場があるからこそできる事。それぞれを融合した銀座十石ならではのお弁当をぜひ一度、お試しいただけますと幸いです。