2021.05.12
豊洲市場直送のチリ産銀鮭を築地仕込み場でカット。 新潟の峰村醸造（明治３８年創業の老舗味噌蔵）の赤味噌に、 鰹･昆布の出汁満点の特製だし汁と合わせた特製味噌床に４８時間漬け込んだ銀鮭味噌漬け。 味付けは甘しょっぱいがどち […]2021.05.11
新潟の小川屋（明治２６年創業の老舗漬け魚屋）のカナダ産銀だら西京漬け。 峰村醸造の白味噌（十一割糀味噌）と小川屋の西京味噌をブレンドした味わい深い西京漬け。 開発までに何度も試作を重ね、この銀だらに合う西京味噌を生み出し […]2021.05.10
豊洲市場直送のロシア産紅鮭を築地仕込み場でカット。 新潟にある今代司酒造（明治４年創業の老舗純米蔵）の料理酒につけた身は、 旨味と焼き上がりの柔らかさが増します。そして、ほどよい塩加減が食欲をそそる一品です。 海苔弁の定 […]2021.05.09
実が少しずつ出来てきました 鳥に狙われないように対策を考えないと・・・ ～東京でおむすび・魚弁当・高級弁当・高級海苔弁・オードブルの宅配仕出しなら銀座十石～2021.05.08
簡易な食べ物でありながら、おもてなしのシーンでも使える。 それが銀座十石のおむすび。おむすびの良しあしを決める米、 海苔、塩。そして製法や形の美しさ。 そのすべてが銀座にお越しになるお客様に評価いただいております。 […]2021.05.07
【築地包】銀さけ西京漬 水産加工会社直接仕入れ。箸がスッと通り、身がやわらかく美味。 当店ダントツ一番人気の漬け魚弁当です。 ～東京でおむすび・魚弁当・高級弁当・高級海苔弁・オードブルの宅配仕出しなら銀座十石～
