「醸す」-KAMOSU-


伝統を今のかたちに。

醸すとは、麹を発酵させて

味噌、酒などを作ること。

また、ある雰囲気や状態を生み出し

ものごとを作り出してゆくこと。

私共「醸す」は、

発酵、伝統調味料により

引き出される旨味を、

魚や肉を中心としたお惣菜で

表現しました。

日本の伝統ある食文化を大切に

すると同時に、より身近に毎日の

生活の中で楽しんでいただけるよう

今の時代に合った発酵の魅力や

美味しさをお伝えしていきます。

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ごあいさつ

お客様のご利用用途は多岐にわたります。私たちだからこそできる事をどんどん追求し、多くのお客様に喜んでいただける食の提案をし続けてまいります。もちろん召し上がっていただくものは「安心・安全であるもの」。銀座でお店を構えているからこそできる事。築地に仕込み場があるからこそできる事。それぞれを融合した銀座十石ならではのお弁当をぜひ一度、お試しいただけますと幸いです。